Tytuł:

Zmiany produkcji warzyw i owoców oraz ich przetwórstwa w Polsce

Tytuł publikacji grupowej:

Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu

Tytuł odmienny:

Changes in the Production of Fruit and Vegetables and their Processing in Poland

Autor:

Kapusta, Franciszek

Temat i słowa kluczowe:

owoce ; warzywa ; produkcja ; plon ; regulatory ; związki ; fruit ; vegetables ; production ; yields ; crops ; regulators ; mainly

Opis:

Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu = Research Papers of Wrocław University of Economics; 2011; Nr 204, s. 97-113

Abstrakt:

W prawidłowym żywieniu człowieka znaczące miejsce zajmują warzywa i owoce, które zawierają dużo niezbędnych i cennych składników; są głównym źródłem witamin, związków egzogenicznych. Spełniają one w organizmie funkcję regulatorów oraz dostarczają związków mineralnych, w tym głównie fosforu, wapnia, potasu, magnezu, żelaza, sodu i innych. Celem opracowania jest ukazanie: znaczenia warzyw i owoców w żywieniu człowieka, zmian w ich produkcji (powierzchnia uprawy, plony, zbiory), kierunków zagospodarowania warzyw i owoców oraz produkcji przetworów owocowych i warzywnych. Pod względem czasowym opracowanie obejmuje lata: 1995-2009 w zakresie powierzchni upraw, zbiorów i plonów oraz 2001-2009 − w zakresie produkcji przetworów z warzyw i owoców. Analiza wykazała znaczące zmiany wszystkich badanych cech naszego ogrodnictwa.

Wydawca:

Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

Miejsce wydania:

Wrocław

Data wydania:

2011

Typ zasobu:

artykuł

Język:

pol

Powiązania:

Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu = Research Papers of Wrocław University of Economics; 2011; Nr 204 ; Nauki Inżynierskie i Technologie = Engineering Sciences and Technologies, 2011, Nr 3 (4)

Prawa:

Pewne prawa zastrzeżone na rzecz Autorów i Wydawcy

Prawa dostępu:

Dla wszystkich zgodnie z licencją

Lokalizacja oryginału:

Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

Źródło finansowania:

Dofinansowano z programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" Ministra Edukacji i Nauki (SONB/SP/546390/2022). Tytuł projektu: Upowszechnienie zawartości czasopisma Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu